Buitengewoon heerlijke chocolade

Hoe beter de cacaobonen, hoe beter de chocolade

Hoe beter de cacaobonen, hoe beter de chocolade

Cacao-Trace chocolade biedt rijkere aroma’s en smaken dan de meeste andere duurzame chocoladeproducten. Dat komt door onze scherpe focus op het naoogstproces en door factoren als bodemkwaliteit, klimaat en genetische variëteit van de cacaobonen. Bij Cacao-Trace staat kwaliteit centraal. Bovendien zorgen we dat iedereen, van de cacaoboer tot uw klanten, baat heeft bij een continue verbetering van de smaak. Enkel door de meerwaarde van die verbeterde smaak terug te geven aan onze Cacao-Trace boeren kunnen we hun levensomstandigheden verbeteren en hun een duurzame toekomst garanderen.

Cacao-Trace Fermentatieproces Play Button

Cacao-Trace Fermentatieproces

Chocolade gemaakt door fermentatie-experts
Chocolade gemaakt door fermentatie-experts
Chocolade gemaakt door fermentatie-experts
Chocolade gemaakt door fermentatie-experts
Chocolade gemaakt door fermentatie-experts

Chocolade gemaakt door fermentatie-experts

Fantastische chocolade vereist goed gefermenteerde cacaobonen. Net als bij wijn is fermentatie cruciaal voor de smaak. Hoe beter de fermentatie, hoe lekkerder de chocolade. Daarom gaat Cacao-Trace nog een stapje verder. In lokale naoogstcentra dicht bij de cacaoboeren wordt het fermentatieproces nauwgezet beheerd, uitgevoerd, gemonitord en geoptimaliseerd door fermentatie-experts die toezien op de kwaliteit van de bonen. Dat levert telkens een eindproduct met een uitmuntende smaak op.

Een kwaliteitspremie voor superieure cacao

Een kwaliteitspremie voor superieure cacao

Naast een degelijke opleiding en een eerlijk loon biedt Cacao-Trace de cacaoboeren ook een premie die gelinkt is aan de kwaliteit van hun cacaobonen. Hoe hoger de kwaliteit, hoe meer de boeren verdienen en hoe gemotiveerder ze zijn om de kwaliteit van hun cacaobonen te blijven verbeteren. Doordat de boeren meer verdienen, kunnen ze bovendien meer geld investeren in hun plantage, in hun vaardigheden en in hun gezin.

Van boom tot traktatie – De reis van cacao tot chocolade

Van boom tot traktatie – De reis van cacao tot chocolade