Bem-vindo à página de suporte do Cacao-Trace
No programa Cacao-Trace, estamos comprometidos em transformar o setor do cacau, abordando desafios críticos e promovendo práticas sustentáveis. O nosso programa visa melhorar a vida dos produtores de cacau, garantir a produção de chocolate de alta qualidade e promover o desenvolvimento comunitário. Abaixo, encontrará respostas para perguntas frequentes sobre as nossas iniciativas e como apoiar a nossa missão.
Pobreza dos agricultores: 90% dos produtores de cacau vivem abaixo da linha de rendimento digno, e 68% deles abaixo da linha de pobreza extrema, o que limita o seu acesso a serviços essenciais e práticas agrícolas sustentáveis¹.
Trabalho Infantil: Pressões financeiras levam ao trabalho infantil, privando as crianças da educação e expondo-as a condições perigosas. O trabalho infantil ainda representa um desafio importante no setor do cacau. 1,6 milhões de crianças ainda são afetadas apenas na Costa do Marfim e Gana². Isso afeta a sua saúde, educação e o seu futuro.
Desflorestação: Sem práticas agrícolas sustentáveis, o cultivo de cacau impulsiona a desflorestação, levando à perda de biodiversidade e contribuindo para as alterações climáticas. 28% das florestas primárias foram perdidas nos últimos 20 anos na Costa do Marfim³.
Qualidade inconsistente, presença de matérias estranhas, alta contagem de ácidos gordos livres e grãos mal fermentados.
Para lidar com essas questões, é preciso uma compensação justa, a eliminação do trabalho infantil e a promoção da agricultura sustentável. Programas como o Cacao-Trace apoiam esses esforços por um setor de cacau mais sustentável e equitativo.
¹ Fonte: 2021, “A Living Income for Cocoa Producers in Côte d’Ivoire and Ghana?”, Frontiers in Sustainable Food Systems
² Fonte: https://www.cocoainitiative.org³ Fonte: https://www.globalforestwatch.org/dashboards/country/CIV/O Cacao-Trace é um programa de cacau sustentável desenvolvido para melhorar a vida dos produtores de cacau e garantir a produção de chocolate sustentável e de alta qualidade. O nosso programa concentra-se no domínio da fermentação, melhores práticas agrícolas, remuneração justa, projetos transformadores para a vida das comunidades e proteção ambiental.
O Cacao-Trace proporciona aos agricultores formação em cacau de alta qualidade e técnicas de cultivo sustentável, garante que recebem um preço justo pelo seu cacau e oferece rendimento adicional através dos nossos mecanismos Quality Premium e Chocolate Bonus. Atuamos em comunidades produtoras de cacau para melhorar os seus meios de subsistência, construindo escolas, maternidades, poços de água e outras iniciativas transformadoras.A base da nossa expertise em qualidade e sabor reside no domínio do processo de fermentação, garantindo que os responsáveis sejam devidamente formados. Isso garante que os nossos produtos à base de chocolate e cacau têm um sabor excepcional.
Contamos com um rigoroso processo de verificação que inclui auditorias regulares e a adesão ao Padrão Cacao-Trace, que abrange sete princípios fundamentais. Isso garante que o cacau produzido corresponde a altos padrões de qualidade e é proveniente de fontes sustentáveis.
A fermentação é essencial para o sabor rico do chocolate, como acontece para o vinho. Assim como os produtores de vinho que fermentam cuidadosamente as uvas para desenvolver sabores complexos, nós fermentamos meticulosamente os grãos de cacau para realçar o sabor do seu chocolate. Estabelecemos Centros de Pós-Colheita em comunidades locais, onde usamos caixas de madeira especiais para fermentar os grãos de cacau, semelhantes aos tanques usados na produção de vinho. Também formamos os membros da comunidade para se tornarem especialistas nesse processo. A nossa fermentação dura entre 6 a 7 dias e é personalizada para os grãos locais, garantindo o melhor sabor para o chocolate feito a partir deles, assim como o processo de fermentação é adaptado para diferentes variedades de uva para produzir os melhores vinhos.
O Cacao-Trace foca-se na qualidade, criando valor através da fermentação e partilha esse valor com as comunidades agrícolas. Além disso, não se trata apenas de uma certificação; o Cacao-Trace vai além dos padrões da indústria, concentrando-se no impacto direto. Trabalhamos em estreita colaboração com os agricultores para implementar práticas sustentáveis e garantir que eles beneficiam diretamente do programa. A nossa abordagem é holística, abordando aspetos sociais, económicos e ambientais. Trabalhamos em conjunto, em campo, com as nossas equipas dedicadas Cacao-Trace para garantir o melhor impacto nas comunidades produtoras de cacau.
Se é um professional que procura chocolate ou outro produto à base de cacau, contacte-nos para mais informações.
Se é um apaixonado por chocolate, pode apoiar o Cacao-Trace ao escolher produtos feitos com cacau certificado Cacao-Trace. Procure o nosso logo nas embalagens e saiba mais sobre as nossas iniciativas no nosso website. O seu apoio ajuda-nos a continuar a nossa missão de criar um futuro sustentável para o cacau.
Para informação mais detalhada, visite o nosso website ou contacte-nos diretamente através do link Junte-se a nós. Estamos aqui para responder às suas questões e partilhar mais informação sobre o nosso programa.