Bienvenido a la página de soporte de Cacao-Trace
En Cacao-Trace, estamos comprometidos con transformar el sector del cacao abordando desafíos críticos y promoviendo prácticas sostenibles. Nuestro programa está diseñado para mejorar la vida de los agricultores de cacao, garantizar una producción de chocolate sostenible y de alta calidad, y fomentar el desarrollo de las comunidades. A continuación, encontrarás respuestas a las preguntas más frecuentes sobre nuestras iniciativas y sobre cómo puedes apoyar nuestra misión.
Pobreza de los agricultores: el 90% de los agricultores de cacao vive por debajo del umbral de ingresos dignos, y el 68% de ellos por debajo del umbral de pobreza extrema, lo que limita su acceso a servicios esenciales y prácticas agrícolas sostenibles¹.
Trabajo infantil: las presiones financieras conducen al trabajo infantil, privando a los niños de educación y exponiéndolos a condiciones peligrosas. El trabajo infantil sigue siendo un desafío importante en el sector del cacao. 1.6M de niños siguen viéndose afectados solo en Costa de Marfil y Ghana². Esto tiene un impacto en su salud, educación y futuro.
Deforestación: sin prácticas agrícolas sostenibles, el cultivo de cacao impulsa la deforestación, provocando pérdida de biodiversidad y contribuyendo al cambio climático. El 28% del bosque primario se ha perdido en los últimos 20 años en Costa de Marfil³.
Calidad inconsistente, presencia de materias extrañas, alto contenido de ácidos grasos libres y granos insuficientemente fermentados.
Abordar estos problemas requiere una compensación justa, eliminar el trabajo infantil y promover una agricultura sostenible. Programas como Cacao-Trace apoyan estos esfuerzos para lograr un sector del cacao más sostenible y equitativo.
¹ Fuente: 2021, “A Living Income for Cocoa Producers in Côte d’Ivoire and Ghana?”, Frontiers in Sustainable Food Systems
² Fuente: https://www.cocoainitiative.org
³ Fuente: https://www.globalforestwatch.org/dashboards/country/CIV/
Cacao-Trace es un programa de cacao sostenible diseñado para mejorar la vida de los agricultores de cacao y garantizar la producción de chocolate sostenible y de alta calidad. Nuestro programa se centra en dominar la fermentación, mejores prácticas agrícolas, compensación justa, proyectos comunitarios que cambian vidas y protección medioambiental.
Cacao-Trace proporciona a los agricultores formación sobre cacao de alta calidad y técnicas agrícolas sostenibles, garantiza que reciban un precio justo por su cacao y ofrece ingresos adicionales a través de nuestras iniciativas de Prima de Calidad y Bonus de Chocolate. Participamos activamente en las comunidades agrícolas cacaoteras para mejorar sus medios de vida mediante la construcción de escuelas, centros de maternidad, pozos de agua y otras iniciativas transformadoras.
Nuestra experiencia en calidad y sabor se basa en el control del proceso de fermentación y en la formación de las personas responsables. Así conseguimos que nuestro chocolate y nuestros productos de cacao tengan un sabor excelente.
Contamos con un riguroso proceso de verificación que incluye auditorías periódicas y el cumplimiento del estándar Cacao-Trace, que cubre siete principios clave. Esto garantiza que el cacao producido cumpla altos estándares de calidad y proceda de fuentes sostenibles.
La fermentación es esencial para el buen sabor de tu chocolate, al igual que ocurre con el vino. Así como los enólogos fermentan cuidadosamente las uvas para desarrollar sabores complejos, nosotros fermentamos meticulosamente los granos de cacao para mejorar el sabor de tu chocolate. Establecemos centros de poscosecha en las comunidades locales, donde utilizamos cajas especiales de madera para fermentar los granos de cacao, similares a las cubas utilizadas en la elaboración del vino. También formamos a miembros de la comunidad para que se conviertan en expertos en este proceso. Nuestra fermentación dura de 6 a 7 días y se adapta a los granos locales, garantizando el mejor sabor para el chocolate elaborado con ellos, del mismo modo que el proceso de fermentación se adapta a las distintas variedades de uva para producir los mejores vinos.
Cacao-Trace es un programa de cacao sostenible diseñado para mejorar la vida de los agricultores de cacao y garantizar la producción de chocolate sostenible y de alta calidad. Nuestro programa se centra en dominar la fermentación, mejores prácticas agrícolas, compensación justa, proyectos comunitarios que cambian vidas y protección medioambiental.
Cacao-Trace proporciona a los agricultores formación sobre cacao de alta calidad y técnicas agrícolas sostenibles, garantiza que reciban un precio justo por su cacao y ofrece ingresos adicionales a través de nuestras iniciativas de Prima de Calidad y Bonus de Chocolate. Participamos activamente en las comunidades agrícolas cacaoteras para mejorar sus medios de vida mediante la construcción de escuelas, centros de maternidad, pozos de agua y otras iniciativas transformadoras.
Si eres un profesional que busca chocolate o un producto a base de cacao, contáctanos para obtener más información.
Si eres un amante del chocolate, puedes apoyar a Cacao-Trace eligiendo productos elaborados con cacao certificado Cacao-Trace. Busca nuestro logotipo en los envases y descubre más sobre nuestras iniciativas en nuestro sitio web. Tu compra nos ayuda a continuar nuestra misión de crear un futuro sostenible para el cacao.
Para obtener información más detallada, visita nuestro sitio web o contáctanos directamente a través de nuestra página Únete. Estamos aquí para responder a tus preguntas y ofrecerte más información sobre nuestro programa.