Bienvenue sur la page de soutien Cacao-Trace
Chez Cacao-Trace, nous nous engageons à transformer le secteur du cacao en répondant aux défis majeurs et en promouvant des pratiques durables. Notre programme est conçu pour améliorer les conditions de vie des producteurs de cacao, garantir une production de chocolat de haute qualité et favoriser le développement des communautés. Vous trouverez ci-dessous les réponses aux questions fréquemment posées sur nos initiatives et sur la manière dont vous pouvez soutenir notre mission.
Pauvreté des producteurs : 90 % des producteurs de cacao vivent en dessous du seuil de revenu vital, et 68 % d’entre eux sous le seuil d’extrême pauvreté, ce qui limite leur accès aux services essentiels et aux pratiques agricoles durables ¹.
Travail des enfants : Les pressions financières entraînent le recours au travail des enfants, les privant d’éducation et les exposant à des conditions dangereuses. Le travail des enfants reste un défi majeur dans le secteur du cacao. Rien qu’en Côte d’Ivoire et au Ghana, 1,6 million d’enfants sont encore concernés ². Cela affecte leur santé, leur éducation et leur avenir.
Déforestation : En l’absence de pratiques agricoles durables, la culture du cacao contribue à la déforestation, à la perte de biodiversité et au changement climatique. En Côte d’Ivoire, 28 % des forêts primaires ont disparu au cours des 20 dernières années ³.
Qualité irrégulière : Présence de matières étrangères, taux élevé d’acides gras libres, fèves mal fermentées.
Pour relever ces défis, il est essentiel d’assurer une rémunération équitable, d’éliminer le travail des enfants et de promouvoir une agriculture durable. Des programmes comme Cacao-Trace soutiennent ces efforts pour un secteur du cacao plus équitable et durable.
¹ Source : 2021, “A Living Income for Cocoa Producers in Côte d’Ivoire and Ghana?”, Frontiers in Sustainable Food Systems
² Source : https://www.cocoainitiative.org
³ Source : https://www.globalforestwatch.org/dashboards/country/CIV/Cacao-Trace est un programme de cacao durable conçu pour améliorer les conditions de vie des producteurs de cacao et garantir la production d’un chocolat de haute qualité et respectueux de l’environnement. Notre programme met l’accent sur la maîtrise de la fermentation, l’amélioration des pratiques agricoles, une rémunération équitable, des projets communautaires transformateurs et la protection de l’environnement.
Cacao-Trace forme les producteurs à la culture de cacao de qualité et aux techniques agricoles durables, veille à ce qu’ils reçoivent un prix juste pour leur cacao, et leur offre un revenu supplémentaire grâce aux initiatives Prime de qualité et Bonus chocolat. Nous sommes engagés auprès des communautés cacaoyères pour améliorer leurs conditions de vie en construisant des écoles, des maternités, des puits d’eau et d’autres infrastructures essentielles.
La pierre angulaire de notre expertise en matière de qualité et de goût repose sur la maîtrise du processus de fermentation, assurée par des équipes correctement formées. Cela garantit que nos produits à base de cacao et notre chocolat offrent un goût exceptionnel.
Nous appliquons un processus de vérification rigoureux, incluant des audits réguliers et le respect du Standard Cacao-Trace, qui repose sur sept principes clés. Ce système garantit que le cacao produit répond à des normes de qualité élevées et provient de sources durables.
La fermentation est essentielle au goût riche de votre chocolat, tout comme elle l’est pour le vin. De la même manière que les vignerons fermentent soigneusement les raisins pour développer des arômes complexes, nous fermentons méticuleusement les fèves de cacao afin d’enrichir le goût de votre chocolat. Nous mettons en place des centres post-récolte au sein des communautés locales, où nous utilisons des caisses en bois spéciales pour fermenter les fèves de cacao, similaires aux cuves utilisées dans la vinification. Nous formons également des membres de la communauté pour qu’ils deviennent experts dans ce processus. Notre fermentation dure 6 à 7 jours et est adaptée aux fèves locales, garantissant ainsi le meilleur goût possible pour le chocolat qui en est issu. Tout comme le processus de fermentation est ajusté aux différents cépages pour produire les meilleurs vins.
Cacao-Trace met l’accent sur la qualité, en créant de la valeur grâce à la fermentation et en redistribuant cette valeur aux communautés de producteurs. Ce n’est pas simplement une certification : Cacao-Trace va au-delà des standards de l’industrie en se concentrant sur l’impact direct. Nous travaillons en étroite collaboration avec les producteurs pour mettre en œuvre des pratiques durables et veiller à ce qu’ils bénéficient directement du programme. Notre approche est holistique, couvrant les aspects sociaux, économiques et environnementaux. Nous agissons sur le terrain, main dans la main avec nos équipes dédiées Cacao-Trace, pour garantir le meilleur impact possible dans les communautés cacaoyères.
Si vous êtes un professionnel à la recherche de chocolat ou de produits à base de cacao, contactez-nous pour plus d’informations.
Si vous êtes un amateur de chocolat, vous pouvez soutenir Cacao-Trace en choisissant des produits fabriqués avec du cacao certifié Cacao-Trace. Recherchez notre logo sur les emballages et découvrez nos initiatives sur notre site web. Chaque achat contribue à poursuivre notre mission : créer un avenir durable pour la filière cacao.
Pour obtenir des informations détaillées, visitez notre site web ou contactez-nous directement via notre page Rejoignez-nous. Nous sommes là pour répondre à vos questions et vous fournir davantage d’éclairages sur notre programme.